Slik lager du bagels til en buddy

23. oktober 2018 15:52; Eller hålete rundstykker. Uansett får du framgangsmåte og oppskrift her! New York Bagels 2 pakker tørrgjør 2 kg hvetemel 2 ss salt 4 ss sukker 1 dl olje 1 liter varmt vann Bland alt det tørr, ha i olje , ha i varmt vann, deigen eltes i maskin eller for hånd til den er jevn og myk , ha i litt mer vann om den kjennes litt tørr l Heves til dobbel størrelse Lag boller som visst på tv , dette er et triks for at gluten ekspanderes veldig godt. Ta plastfolie over bollene og Hev 15 min til. Lag så ringer som visst på tv , hullet kan godt være litt stort , det vil bli mindre med siste heving. Så hev 10 minutter under plastfolie . Kokes ( ikke fosskoke) så i vann, 2 min på hver side , snu dem og tas opp med hullsleiv, legges på bakepapir på brett. Visp sammen noen egg og pensle over . Du kan enten strø topping over eller dyppe dem i topping Mortens favoritt-dypping ! Topping-tips -havsalt / kosher salt -organo/ mix urter -sesam frø -linfrø -solsikkefrø Eller som morten Zink mix – Bland Alle sammen og dypp bagel i denne mixen . Stekes i 15 min. på 180 grader i varmluft, til de er jevt stekte og har fått en sprø overflate. Fyll: Philadelphia naturell , gjerne light kremosten Smør godt med kremost på 2 klassikere : Røkelaks rødløk BLT- Bacon , tomat og salat Eller som Bagel Buddys favoritt : Tandoori chicken: Tandoori Marinade oaste . Merke Pataks Kan kjøpes på Helgø, eller på utenlandsforetninger som IMS. 1 dl tandoori marinade 3 ss most hvitløk-moses i foodprossesor og olje 2 stk squist limejuice 4 dl crem fraiche rød matfarge for det visuelle ( denne mixen kan fryses ) Varmes raskt opp i en panne Grill og stekt kylling bryst i skiver, kokes lett i sausen Vipps ferdig !