Sommerstudio: Greske kjøttboller med tzatziki

23. juni 2020 15:25; Vi lar Hellas komme til deg denne sommeren! Inge Anda disker opp med greske kjøttboller med friskt tilbehør. Fremgangsmåte i video over her. Oppskrift som følger: Tzatziki: 3 dl gresk yoghurt 1 ½ agurk ½ ts salt 2 fedd hvitløk Pepper Del opp agurken på langs, skrap ut innmaten. Rasp agurken på rivjern og strø over salt. Ha agurk og salt over i en sil, og la vannet renne av agurken i noen minutter mens du lager kjøttbollene. Press siste mengde væske ut av agurken, før du blander med gresk yoghurt, finhakket hvitløk og pepper til smak. Greske kjøttboller: 400 gram lammedeig (evt storfe, svin, kylling – det du måtte foretrekke) ½ gul løk 1 egg 3 fedd hvitløk 1 ss oregano 1 ss basilikum 1 ts chili 1 ss paprikapulver ½ ts salt ½ ts pepper ½ ts kummin Finhakk hvitløk og bland i kjøttdeigen med alle ingrediensene. Bruk egg for å binde sammen deigen. Stekes på sterk varme i noen minutter på hver side, for å få den gode stekeskorpen. Bruk høy varme. Legg bollene i sausen og la de putre for å bli gjennomkokte. Tomatsaus: 2 bokser med hermetiske tomater 2 ss tomatpuré 3 ss sjalottløk 4 fedd hvitløk 1 chili 1 ss sukker Salt/pepper Olivenolje Ha hermetiske tomater og tomatpuré i en gryte. Finhakk hvitløk og chili og ha dette oppi. Ha oppi salt og litt olivenolje, og la det småputre i noen minutter. Fullfør med salt og pepper for smak, og topp med friske urter som for eksempel basilikum. Gresk salat: 2 tomater ½ agurk ½ rødløk Fetaost i terninger Olivenolje ½ sitron Oregano Oliven Kutt grønnsakene smått. Vend inn med saften av sitronen og krydre. Topp med festaost og oliven. Server kjøttbollene med noen ovnstekte poteter og godt brød. God sommer!