Bli med inn i Compa American diner for et innblikk i hvordan Amerikansk kultur endte opp på Sandnes. Den nye måten å drive restaurant på revolusjonerte bransjen i Stavanger.

Her får du fremgangsmåten til å lage din perfekte italienske hjemmelagde pizza av Arve Serigstad: Arves pizzabunn: 1 kg tipo00 mel, f.eks Caputo Pizzeria 1 strøken ts tørrgjær 1 strøken ts salt 1 strøken ts sukker Bland det et par minutter i kjøkkenmaskin. Ha i 650 g kaldt vann og elt i 20 minutter. Ta litt olje på hendene og litt på kjøkkenbenken, samle deigen og dekk med plast. La det ligge i romtemperatur i 2 timer. Ha litt olje i en bolle, legg i deigen og dekk med plast og sett i kjøleskap i 20 timer. Ta ut 2 timer før utbaking og la den stå som den er, eller del opp i ca. like emner og ha i små bokser med lokk. Arves Pizzasaus: 1,5 kg tomater (jeg bruker Flavance fra Orre på Jæren) 3 ss tomatpuré 1 - 3 hakket kinesisk hvitløk 1/2 hakket gul løk 3 ss rapsolje 1 potte fersk basilikum 1 dl hvitvin 1/2 ts cayennepepper 2 ts spisskummen 2 ss tørket basilikum 2 ts oregano 2 ss sukker 1 ts salt 1 ts pepper Kutt tomatene i 4 og mål opp resten og ha i skåler. Fremgangsmåte: Fres løk og hvitløk i oljen, ha i tomatpureen og rør denne ut og varm opp. Ha i resten av ingrediensene og la det småputre til tomatene er gått i oppløsning (ca. 45 min). Kjør alt i en blender og sil gjennom et kjøkken- håndkle over en bolle til du har en «kremete» konsistens (best om du lar det stå i et par timer). Ha sausen over i en beholder/bolle og oppbevar i kjøleskapet. Jeg vakuumerer sausen og fryser den.

På onsdag blir Peppes Pizza å finne i Stavanger igjen, Det er 7 år siden Peppes sist eksisterte i Rogaland og det jobbes nå på spreng i Øvre holmegate for at alt skal være ferdig til åpningen.

Skeptisk? Da er du i godt selskap. Men No. 28 Pizza har denne pizzaen på menyen for tredje året på rad, og den skal være etterspurt.

Denne kommer garantert til å falle i smak til lunsj. Pizzahorn trenger ikke være varme for å nytes midt på dagen. Se fremgangsmåte her!

Ole Geir Skjæveland har fått med seg Kjøkkensjef Andreas Myhrvold til å lage pizza i en vedfyrt bakerovn.

Pizza og øl er for mange selve definisjonen på fredagskos, og i all den tid dette har vært en helgesyssel har den vært forbeholdt mennesker... MEN, nå er HUNDEN også invitert!

Kjøkkensjef ved Spiseriet i Stavanger tester ut pizza i en vedfyrt bakerovn, med Ole Geir Skjæveland.