Oppskrift: Juletorsk, erter pure, glaserte gulerøtter, saltet blomster knupp, brunet smør Juletorsk 800 g torskefilet, uten bein, kuttet i 4 porsjoner 2 l vann 1 dl hvitvin 4 stk sitron skiver 20 g salt 2 stk Laurbærblad Erterpure 500 g grønne Erter(Frosesne) 3 dl melk 50 g smør Salt Glaserte gulerøtter 500 g små Gulerøtter, Kokte 100 g smør 1 stk klementin(juice/skall) 1 ts korianderfrø 1 stk Hvitløksbåt 2 stk Laurbærblad 1 ss hvitvinseddik 1 klype safran Kapers smør 500 g smør, brunet 3 ss kapers 2 stk Sjalottløk 2 ss gressløk 1 ss valnøtter,høvlet.