Denne videoen krever at du har et abonnement for å se.

Få tilgang, start abonnement her

Krydderriskrem og Dronning Maud

21. desember 2020 11:00; Når det kommer til julens desserter er det ikke alltid like lett å velge. Frode Selvaag viser deg derfor to av sine favoritter. Prøv riskrem med julens krydder og den klassiske Dronning Maud. Fremgangsmåte i video. Oppskrift følger her: Krydderriskrem: Kok risgrøt som anvist på pakken. Kokken anbefaler Geisha grøtris. Kok grøten med disse krydderne: 5 stykk hel grønn kardemomme 5 stykk hel stjerneanis 3 stykk hel kanelstang 1/2 vaniljestang, splittet på langs. Skrap ut frøene og kok med hele stangen og frø. Ha i 2 ss sukker. Når risgrøten er ferdig kokt må den avkjøles raskt. Ta ut krydderne før du blander inn håndpisket kremfløte. Forhold: 2 deler riskrem, 1 del pisket krem. Krydderne kan du bruke en gang til hvis du skyller de godt og tørker de. Rød saus: Lag sukker lake av 4 dl vann 4 dl sukker 1/2 stykk vaniljestang, splittet på langs. Skrap ut frøene og kok med hele stangen og frø. 3 stykk hele stjerneanis 2 stykk hel kanelstang Kok opp og la det koke inn til det er 5 dl igjen. Hell den varme sukkerlaken over: 3 dl frosne bringebær 2 dl frosne bjørnebær 2 dl frosne kirsebær La det stå å trekke på et lunt sted til alle bær har fått saftet seg. Sil så sausen. Hvis sausen virker tynn: varm den opp og jevn med 2 ss potetmel rørt ut i kaldt vann. Pass på å la sausen koke i ca 3 minutter når du har jevnet med potetmel. Server gjerne sausen litt lun for å få frem smaken av krydderet på en god måte. Dronning Maud: 5 plater gelatin 5 egg 5 ss sukker 5 dl pisket fløte 1 plate Dronningsjokolade revet for hånd Pisk egg og sukker til eggedosis i 10 minutter. Pisk fløten til luftig krem. Legg gelatinplater i bløt. Ha noen dråper vann i en kjele. Vri vannet ut av gelatinplatene. Legg gelatinen i kjelen og varm opp til den er oppløst. Ta 2 ss av eggedosisen oppi kjelden og rør godt. Hell gelatinblandingen i eggedosisen mens du rører rundt. Vend i pisket fløte. Ha i glasskåler og dryss reven sjokolade mellom lagene og på toppen. Sett kjølig i 5 timer før servering. Dronning Maud kan fint fryses, men da er det lurt å vente med å strø sjokolade på toppen til du har tint den og er klar til servering.

Oppdag lignende videoer som har samme tagger som Krydderriskrem og Dronning Maud