Sommerstudio: Greske kjøttboller med tzatziki
Vi lar Hellas komme til deg denne sommeren! Inge Anda disker opp med greske kjøttboller med friskt tilbehør. Fremgangsmåte i video over her. Oppskrift som følger:
Tzatziki:
3 dl gresk yoghurt
1 ½ agurk
½ ts salt
2 fedd hvitløk
Pepper
Del opp agurken på langs, skrap ut innmaten. Rasp agurken på
rivjern og strø over salt. Ha agurk og salt over i en sil, og la vannet renne
av agurken i noen minutter mens du lager kjøttbollene. Press siste mengde væske
ut av agurken, før du blander med gresk yoghurt, finhakket hvitløk og pepper
til smak.
Greske kjøttboller:
400 gram lammedeig (evt storfe, svin, kylling – det du måtte
foretrekke)
½ gul løk
1 egg
3 fedd hvitløk
1 ss oregano
1 ss basilikum
1 ts chili
1 ss paprikapulver
½ ts salt
½ ts pepper
½ ts kummin
Finhakk hvitløk og bland i kjøttdeigen med alle
ingrediensene. Bruk egg for å binde sammen deigen. Stekes på sterk varme i noen
minutter på hver side, for å få den gode stekeskorpen. Bruk høy varme. Legg
bollene i sausen og la de putre for å bli gjennomkokte.
Tomatsaus:
2 bokser med hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
3 ss sjalottløk
4 fedd hvitløk
1 chili
1 ss sukker
Salt/pepper
Olivenolje
Ha hermetiske tomater og tomatpuré i en gryte. Finhakk
hvitløk og chili og ha dette oppi. Ha oppi salt og litt olivenolje, og la det
småputre i noen minutter. Fullfør med salt og pepper for smak, og topp med
friske urter som for eksempel basilikum.
Gresk salat:
2 tomater
½ agurk
½ rødløk
Fetaost i terninger
Olivenolje
½ sitron
Oregano
Oliven
Kutt grønnsakene smått. Vend inn med saften av sitronen og
krydre. Topp med festaost og oliven.
Server kjøttbollene med noen ovnstekte poteter og godt brød.
God sommer!