I over 40 år har Kåre sett til havet for å tjene til livets opphold. Som 73-åring har han ennå ikke tenkt å gi seg med fiskerlivsstilen. I dette intervjuet får du møte en av de få fiskerne som driver i Stavanger og bli kjent med hans hverdag og utfordringer.

Grillet Kveite fennikel, appelsin, valnøtt salat Grillet kveite 4 stk kveite koteletter (250g hver) ½ stk sitron ½ fedd hvitløk, revet 1 dl olivenolje 1. Forvarm grillen. 2. Pensle fisken med olje og strø på med salt. 3. Grill for 4 minutter på en side. 4. Snu fiskekoteletten og legg på hvilesiden av grillen. 5. Nå fisken en lunken inni er den ferdig. 6. Bland resten av ingrediensene og ha på fisken før servering. Fennikel Appelsin salat 1 stk fennikel, kuttet i tynne skiver 2 stk appelsin, kuttet i tykke skiver, grillet 4 ss valnøtter 1 ss valnøtt olje 2 ss ekstra Virgin oliven olje 1 dl appelsinjuice, redusert til 1/3. Salt 1. Kutt den grillende appelsinen i 6. 2. Bland appelsinen med fennikel og valnøtter. 3. rør sammen oljene og den reduserte appelsinjuicen 4. Ha litt dressing på salaten.

Det e noen år siden sist det var mulig å kjøpe fersk fisk fra båt på Torget i Bergen. Nå tilbyr Birkeland fisk og sjømat fersk fisk lørdager og onsdager fra 12-13. - Men bergenserne må møte opp, sier Jan Arve Birkeland.

Lokale innbyggere protesterer mot havbruksanlegg utenfor Randabergskysten, og leverte i dag inn 662 underskrifter mot oppdrettsanleggkonsesjonen som ligger til behandling hos fylket.

Her er det gjort maksimalt ut av den smale rekkehushagen,

Kveite fra Hjelmeland med mektig safransaus er nydelig til jul. Dette er mat du imponerer med, men som ikke krever for mye på kjøkkenet. Se fremgangsmåte med Frode Selvaag. Oppskrift følger her: Beregn 200 gram kveite per person til forrett og 400 gram per person til hovedrett. Vask av slimet fra kveita med grovsalt i hånda og skrubb med å gni saltet mot fiskeskinnet. Skyll med kaldt, rennende vann. Tørk godt av med papir etterpå. Skjær av hode og halen. Klipp av finnene på siden. Spar til kveitekraft (oppskrift lenger ned). Snitt kveita på langs, følg stripa i fisken. Legg kveita på en smurt langpanne. Sett i ovnen på varmluft på 180 grader i omtrent 20 minutter. Bruk steketermometer. Kjernetemperaturen skal opp til 48 grader. La kveita kvile i 10 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen. Trekk av skinnet på fisken. Salt kveita og server. Grønnsaker: 6 stilker brokkolini eller 1/2 brokkolihode 250 gram Juanitatomater delt i to 1/2 blomkål i buketter 1 ts salt 1 ss smør Ha vann i ei gryte, omtrent 3 cm opp fra bunnen. Ha i smør og salt, kok opp. Ha i blomkål og kok under lokk i 2 minutt. Ha i brokkolini og kok i 1 minutt med lokket på. Ha så i tomatene, ta på lokket og rist litt i gryta. Hell av vannet, hold grønnsakene varme uten væske i. Ha lokket på. Grønnsakene kan vente i 10 minutter mens du gjør klart det andre. Fiskekremsaus med safran: 8 dl kveitekraft (se oppskrift under) 3 dl hvitvin eller tørr eplecider 3 dl kremfløte 200 gram usaltet smør Noen tråder safran (fås kjøpt på apotek) 3 ss fersk gressløk Salt Cayennepepper Kok inn fiskekraft og hvitvin til det er 4 dl igjen. Ha i fløte og safran, kok opp og pisk inn kaldt smør til en fin og kremet konsistens. Bruk en stavmikser for å få pisket sausen godt sammen. Smak til med salt og cayennepepper. Tilsett gressløk rett før servering. Kveitekraft: 1 kg kveitebein, hode, hale og finner 100 gram løk, skrelt og kutta i båter 1 ss sort hel pepper 5 stk laubærblad 2 liter vann (nok til å dekke over kveitehode) Vask og rensk ut gjellene på kveitehode. La det renne i kaldt vann i 20 minutter. Ha alt i gryta, kok opp og skum av ofte. La kraften koke forsiktig på svak varme i 20 minutter. Sil kraften og sett på nedkoking. Kok til du bare har 2/3 av kraften igjen. Ha i små bokser på ca 5 dl og frys. Kraften holder seg i fryseboksen i 6 måneder.

Og mye av det kommer fra havet. Fiskeri- og sjømatminister Harald Tom Nesvik har sin viktigste bakgrunn fra vestlandskysten og er overbevist om at næringslivet vil vokse.

Ingen lager breiflabb like bra som Inge Anda! Denne fisken blir servert med en smakfull smørsaus. Prøv den i sommer! Her er oppskrift: 120 gr fisk pr pers1 skive skinke. Kokte poteterGrønn aspargesNykål Saus:1 stk sjalottløk i små terninger2 ss olje1 dl eddik, helst eplecider (men de fleste går som ikke er røde)Liten skvett hvitvin (kan sløyfes)Ca 1,5 dl fløte150 gr usalta smør Salt og pepperMasse hakket gressløk Ørretrogn Fremgangsmåte:Pakk fisken inn i skinke. Bakes i ovn ca 12-15 min. Er du i tvil, del i to og sjekk om den er ferdig. Saus:Surr løk i olje uten at det tar farge. Ha på eddik og vin og reduser til halvparten. Ha i fløte og kok til det tykner litt. Pisk inn mykt smør. Bør ikke koke. Ha i hakka urter og eventuelt rogn.

I Hinndalsdammen på Vaulen har noen satt ut gullfisk. Nå har deformert seg kraftig og tatt over hele dammen. Dette er en uønska art i Norsk natur og derfor prøver kommunen å prøve å bli kvitt fisken.

Mange av museene i Bergen tilbyr påskeaktiviteter i ferien. I dag tok vi turen innom Norges Fiskerimuseum for å teste ut noen av aktivitetene.

Inge Anda disker opp en kveite som du sjelden har smakt den før, i vår julespesial. Kombinert med en nydelig skalldyrsaus, er denne retten et fullgodt alternativ til mer tradisjonell julemat. Oppskrift her: Kveite 800gr hummer 500gr jordskokk 2 dl fløte 50gr smør Rekeskall etc (til skalldyrsaus) 2-3 sjalottløk Chilli, fennikel, sitrongress, ingefær, grønne epler (etter ønske) Tomatpuré Melk/fløte 1 dl hvitvin Sopp/spinat Skalldyrsaus: Kutt løk, gulerot, fennikel, chilli, epler grovt i biter. Stek på høy varme i gryte med smør. Ha oppi ca tre ss med tomatpuré. La det surre godt. Ha oppi et halvt ferskt laubærblad (evt tørket). Ha oppi rekeskall/hummerskall evt hele reker med skall. Ha oppi ca 1 dl hvitvin. Fløte/melk og vann til det dekker. Pass på å ikke ha for mye væske. Bruk gjerne litt vann som kan fordampe. La sausen putre i ca 40 minutter. Sil av, og reduser. Denne kan fint lages dagen før. Jordskokkpuré: Skrell og del opp 500 gram jordskokk, kok møre. Kjør sammen med en mikser, sammen med ca 2 dl fløte og evt 50 gram smør. Smak til med salt og pepper. Kveite: Se video for evt filetering av fisken. Kjøp ellers porsjonstykker i fiskedisken. Beregn ca 200 gram per porsjon. Bak fisken i 7-9 minutter på 200 grader (alt etter størrelse på fiskestykkene). Bruk gjerne aluminiumfolie. Ha litt vin på stekebrettet. Hummeren på 800 gram kokes i 7-9 minutter. Kokende vann! Server kveiten med stekt sopp og spinat, jordskokkpuré, hummer og deilig skalldyrsaus. Mmmmm!

Nå venter fiskerne på at vannstanden skal stige slik at laksen kommer opp Figgjoelva.

Ole Geir Skjæveland gir råd og tips og vi tar et tilbakeblikk på en av de største hagedammene i distriktet.

Fridykking er Simen Wilberg sin form for meditasjon. Simen er gründer av Frivannsliv, og lidenskapelig opptatt av fridykking og undervannsjakt.

Hvis du noengang har fisket i sjøen langs Norskekysten? I tilfelle er sannsynligheten stor for at du kan ha fanget en rognkjeks. Med sitt særegne utseende er den lett å kjenne igjen og selv om den vanligvis ikke brukes som matfisk, er rognkjeksen en av de fiskene det drives mest oppdrett på. Den spiser nemlig lakselus og fiskeoppdrett over hele landet er avhengige av denne interessante fisken. Vi tok oss en prat med Espen Øvreeide og Trond Marøy i firmaet Estro, som blant annet lager noe så spesielt som et bofellesskap til rognkjeksen slik at den skal trives bedre i merene sammen med laksen.

Gytegrusutleggingen skal forbedre gyteforholdene for laks og sjøaure i Figgjoelva. Noen områder av elva har hatt for dårlige gytemuligheter, blant annet på grunn av fysiske inngrep.

I Suldal tett på naturen har Jorunn Hjorteland laget seg en unik hage med fiskedam og naturlig sti i fjell.

Endelig flyttet fisketorget innendørs! November 1999 markerte en ny start for fiskekjøp i Stavanger.

For om lag tre uker siden startet det, da ble det funnet flere døde fisk i Håelva. Siden da har dødstallet økt for hver dag. Elveeierlaget og Jæren Jakt- og fiskelag som hjelper til med gytingen, er svært fortvilet. I dag kom endelig Fylkesmannen for å finne fisk til analysering.

Per har hatt akvariefisk som hobby siden 70-tallet, og nå er endelig guttedrømmen gått i oppfyllelse. Imponerende og unikt!

Han har nylig blitt kåret til tredje beste sushi-kokk i verden. I dag var Vladimir Pak tilbake på jobb i Stavanger.

TV Vest sin sommerkokk byr på en symfoni av fisk på grillen. Blackened kveite, papiljott med ørret og torsk og kamskjell rett på grillen. Se hele sendingen med Inge Anda her!

John Olav Florø-Larsen er artsfisker og viser på en overbevisende måte hvor lett det er å få hai på kroken i Rogalndske fjorder.

Selv om ting er ute av syne så er det ikke borte for godt. Havbunnen har blitt forsøplet i generasjoner av personer som vil kvitte seg med avfall, dette har dykkere fått nok av og vil sette søkelyset på marin forsøpling. Nå arrangerer de opprydningsaksjoner - og starter ved Natvigs Minde i Stavanger.

Sørven har spedd seg i flere vann i Rogaland og den er en trussel for det naturlige livet i disse vannene.

Om du ikke like å spise fisk, men elsker å fiske den så mye at du kan stå hele dager midtvinters på jærstranden da har du en lidenskap utenom det vanlige, møt Steffen Berntsen

Slik kan du enkelt skaffe deg fiskekaker! Innsendt av Christer Tjessem